Patatas guisadas con aceitunas

Ingredientes:

1 kg. de patatas
1 cebolla grande
150 gr. de aceitunas negras
Aceite de oliva
Sal, pimienta
1 hoja de laurel
Agua

En una olla de barro se fríe la cebolla picada en el aceite. 
Añadir las aceitunas y a continuación las patatas peladas y cortadas en dados de unos 3 cm aproximadamente.
Salpimentar y echar la hoja de laurel. 
Cubrir con agua y cuando la patatas están hechas: listo.
Se apaga y se sirve.
Un plato sencillo y muy sabroso.